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饮片

山药

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《中国药典》:山药 图片 拼音 Shān Yɑo 英文名 RHIZOMA DIOSCOREAE 别名 薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药 来源 本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎...

药膳

便秘啦?试试山药粉吧

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山药又名薯蓣,《神农本草经》记载山药有“补中,益气力,长肌肉”的功效,中医院校的中药学教材称其:“益气养阴,补脾肺肾,固精止带”,并且有健脾止泻的功能。对于山药的补益作用,大家已成共识,可是其固涩作用,笔者却有另一番见解。笔者在临床中发现山...

药膳

山药双豆腐

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主料 山药1根,豆腐1块,鸭血豆腐1块。 调料 山药去皮切粗条,豆腐切小块。 鸭血豆腐切小块后用开水焯一遍,沥干水分。 锅内放食用油,葱花爆香后山药入锅煸炒片刻,加开水微炖。 待山药煮至透明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉,炖至汤汁减少...

药膳

根茎类食材的养生妙用

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“土壤下的丰硕根茎,在人们餐桌上既可担当主食,又能调味辅佐。”在纪录片《风味人间》第二季《根茎春秋志》篇,介绍了几类“一朝破土,成为餐桌上的主食代表”的根茎食材。 以土豆为例,它可化身低调的粉条,也可一跃成为餐桌最引人注目的存在。中医理论认...

药膳

初秋药膳:四神玉斛葛鱼汤

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初秋时节,肺、脾、肾较为虚弱的人群,可常服用四神玉斛葛鱼汤。 具体为:莲子、芡实、山药、茯苓、玉竹、耳环石斛各15克,鲜粉葛750克,红枣3枚,生姜3片,黑鱼1条(约750克),猪脊骨250克。先将黑鱼宰杀,去除鱼鳞、鳃及内脏,洗净,放入有...