继承民族优良传统
弘扬中华中医国粹

标签:无油烹饪

药膳

毛豆杂烧猪蹄

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主料 猪蹄两只,毛豆250克,千张结100克,鸡块200克。 调料 料酒、葱姜、胡椒花椒粉、老抽、生抽、鲜贝露。 做法 猪蹄处理干净后用开水烫一遍,与剁好的鸡块一同入高压锅; 加料酒、葱姜、胡椒花椒粉及冷水,煮至八分熟出锅捞出;放入炒锅内,...

药膳

四蔬排骨砂锅

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主料 金针菇100克,杏鲍菇50克,圆白菜半个,胡萝卜1根,排骨500克。 调料 葱姜、料酒、胡椒花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。 做法 排骨洗净,开水焯一遍,撇去浮沫,加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水,入高压锅定时20分钟。 杏鲍菇、胡萝卜切...

药膳

腐乳叉烧

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主料 梅条肉500克,红豆腐乳1块。 调料 红腐乳汁、料酒、葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉、花椒粉各适量。 做法 梅条肉切大块,开水焯一遍,撇去浮沫。 加料酒、葱姜、八角、桂皮等佐料煮至八分熟捞出。 入炒锅加红豆腐乳及腐乳汁、胡椒粉、花椒粉及适...

药膳

三蔬牛肉狮子头

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主料 白萝卜半根,150克,青椒2个,牛肉糜150克。 调料 料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉、盐、豉油各适量。 做法 牛肉加料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉腌渍入味成馅。白萝卜切薄片,大白菜和青椒分别切丝。 将牛肉馅搓成大肉圆,入锅隔水蒸熟,...

药膳

三蔬肉圆汤

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主料 猪肉糜150克,冬瓜100克,蚕豆100克,圣女果5颗。 调料 料酒、葱、姜、盐、生抽、胡椒、花椒粉、淀粉、鲜贝露各适量。 做法 猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅。 冬瓜切片、圣女果切丁备用。 锅内放冷水,将冬瓜...