琅嬛福地毛豆杂烧猪蹄
主料 猪蹄两只，毛豆250克，千张结100克，鸡块200克。 调料 料酒、葱姜、胡椒花椒粉、老抽、生抽、鲜贝露。 做法 猪蹄处理干净后用开水烫一遍，与剁好的鸡块一同入高压锅； 加料酒、葱姜、胡椒花椒粉及冷水，煮至八分熟出锅捞出；放入炒锅内，...
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四蔬排骨砂锅
主料 金针菇100克，杏鲍菇50克，圆白菜半个，胡萝卜1根，排骨500克。 调料 葱姜、料酒、胡椒花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。 做法 排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水，入高压锅定时20分钟。 杏鲍菇、胡萝卜切...
腐乳叉烧
主料 梅条肉500克，红豆腐乳1块。 调料 红腐乳汁、料酒、葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉、花椒粉各适量。 做法 梅条肉切大块，开水焯一遍，撇去浮沫。 加料酒、葱姜、八角、桂皮等佐料煮至八分熟捞出。 入炒锅加红豆腐乳及腐乳汁、胡椒粉、花椒粉及适...
三蔬牛肉狮子头
主料 白萝卜半根，150克，青椒2个，牛肉糜150克。 调料 料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉、盐、豉油各适量。 做法 牛肉加料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉腌渍入味成馅。白萝卜切薄片，大白菜和青椒分别切丝。 将牛肉馅搓成大肉圆，入锅隔水蒸熟，...
三蔬肉圆汤
主料 猪肉糜150克，冬瓜100克，蚕豆100克，圣女果5颗。 调料 料酒、葱、姜、盐、生抽、胡椒、花椒粉、淀粉、鲜贝露各适量。 做法 猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅。 冬瓜切片、圣女果切丁备用。 锅内放冷水，将冬瓜...