继承民族优良传统
弘扬中华中医国粹

标签:茄子

饮片

茄子

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《中药大辞典》:茄子 拼音 Qié Zi 别名 落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》),草鳖甲(《养生主论》),酪酥(《五代贻子录》),矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。 出处 《本草拾遗》 来源 为茄科植物茄的果实。夏、秋果熟时采收...

药膳

蛋奶茄饼

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主料 茄子2根,鸡蛋2枚,奶粉2汤匙,香菜100克。 调料 食用油、盐、酱料各适量。 做法 将茄子去蒂切薄片,用盐水浸泡入味。 鸡蛋打入碗中,加适量奶粉,香菜末后,充分搅拌均匀成糊。 锅内放食用油,将茄片充分裹沾蛋奶糊,入锅煎至两面金黄。 ...

药膳

红椒肉末烩茄丁

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主料 鸡肉糜50克,茄子1根,红辣椒3个。 调料 食用油、葱姜、蒜片、老抽、黑胡椒粉各适量。 做法 先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。 将茄子去蒂切小丁。 锅内放食用油,葱姜、蒜片爆香后,先将鸡肉糜入锅爆炒片刻,加入料酒和茄丁,共同翻炒片刻。...

药膳

缤纷茄饼

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主料 茄子2个,猪肉糜100克。 调料 葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、五色糖粒各适量。 做法 将猪肉糜加葱姜、料酒、胡椒花椒粉、豉油、盐调制成馅。 取适量面粉加盐调成糊状。 茄子切连体片,加入肉馅,均匀裹沾面糊,入锅煎成两面金黄。...

药膳

茄子美味益健康

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茄子营养丰富,每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和...