琅嬛福地茄子
《中药大辞典》：茄子 拼音 Qié Zi 别名 落苏（孟诜）、昆仑瓜（《大业杂记》），草鳖甲（《养生主论》），酪酥（《五代贻子录》），矮瓜、吊菜子（《广州植物志》）。 出处 《本草拾遗》 来源 为茄科植物茄的果实。夏、秋果熟时采收...
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蛋奶茄饼
主料 茄子2根，鸡蛋2枚，奶粉2汤匙，香菜100克。 调料 食用油、盐、酱料各适量。 做法 将茄子去蒂切薄片，用盐水浸泡入味。 鸡蛋打入碗中，加适量奶粉，香菜末后，充分搅拌均匀成糊。 锅内放食用油，将茄片充分裹沾蛋奶糊，入锅煎至两面金黄。 ...
红椒肉末烩茄丁
主料 鸡肉糜50克，茄子1根，红辣椒3个。 调料 食用油、葱姜、蒜片、老抽、黑胡椒粉各适量。 做法 先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。 将茄子去蒂切小丁。 锅内放食用油，葱姜、蒜片爆香后，先将鸡肉糜入锅爆炒片刻，加入料酒和茄丁，共同翻炒片刻。...
缤纷茄饼
主料 茄子2个，猪肉糜100克。 调料 葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、五色糖粒各适量。 做法 将猪肉糜加葱姜、料酒、胡椒花椒粉、豉油、盐调制成馅。 取适量面粉加盐调成糊状。 茄子切连体片，加入肉馅，均匀裹沾面糊，入锅煎成两面金黄。...
茄子美味益健康
茄子营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和...