琅嬛福地豆腐
《中药大辞典》：豆腐 拼音 Dòu Fu 出处 《本草图经》 来源 为豆科植物大豆种子的加工制成品。 制法 一般用黄大豆，以水浸约一天左右（夏季可较短），待豆浸胖后，带水磨碎，滤去渣滓，入锅煮沸，即成豆腐浆，再点以盐卤或石膏，即凝...
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秋吃豆腐最滋补
豆腐是中国人一项伟大的发明，迄今已有2100多年的历史，由西汉淮南王刘安发明的豆腐诞生于安徽六安市寿县。豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的普遍欢迎，一直被人们誉为“植物肉”。豆腐的创制彻底改变了大豆的命运，它柔软变通的个性给擅长烹...
山药双豆腐
主料 山药1根，豆腐1块，鸭血豆腐1块。 调料 山药去皮切粗条，豆腐切小块。 鸭血豆腐切小块后用开水焯一遍，沥干水分。 锅内放食用油，葱花爆香后山药入锅煸炒片刻，加开水微炖。 待山药煮至透明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉，炖至汤汁减少...
笋鲜豆腐
主料 莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25克。 调料 食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。 做法 将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。 锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。 莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许...
豉香豆腐小盅
主料 豆腐1块，青菜1棵，胡萝卜半根，豆豉100克。 调料 豉油适量。 做法 将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞。 青菜和胡萝卜分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉。 挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆...