继承民族优良传统
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标签:豆腐

饮片

豆腐

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《中药大辞典》:豆腐 拼音 Dòu Fu 出处 《本草图经》 来源 为豆科植物大豆种子的加工制成品。 制法 一般用黄大豆,以水浸约一天左右(夏季可较短),待豆浸胖后,带水磨碎,滤去渣滓,入锅煮沸,即成豆腐浆,再点以盐卤或石膏,即凝...

药膳

秋吃豆腐最滋补

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豆腐是中国人一项伟大的发明,迄今已有2100多年的历史,由西汉淮南王刘安发明的豆腐诞生于安徽六安市寿县。豆腐是中国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的普遍欢迎,一直被人们誉为“植物肉”。豆腐的创制彻底改变了大豆的命运,它柔软变通的个性给擅长烹...

药膳

山药双豆腐

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主料 山药1根,豆腐1块,鸭血豆腐1块。 调料 山药去皮切粗条,豆腐切小块。 鸭血豆腐切小块后用开水焯一遍,沥干水分。 锅内放食用油,葱花爆香后山药入锅煸炒片刻,加开水微炖。 待山药煮至透明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉,炖至汤汁减少...

药膳

笋鲜豆腐

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主料 莴笋1根,豆腐1块,黑木耳25克。 调料 食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。 做法 将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。 锅内放食用油,豆腐切大片后,入锅煎成两面金黄。 莴笋片和黑木耳入锅,与豆腐一同翻炒片刻,加入盐、豉油、胡椒粉和少许...

药膳

豉香豆腐小盅

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主料 豆腐1块,青菜1棵,胡萝卜半根,豆豉100克。 调料 豉油适量。 做法 将豆腐切大方块,先入锅用开水煮一遍后捞出,用小勺在中间挖一圆洞。 青菜和胡萝卜分别切碎块,先放进豆腐小盅圆洞里,再放几粒豆豉。 挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆...